Avez-vous entendu parler du kéfir ? A base de bonnes bactéries, cette boisson gazeuse naturelle permet de rééquilibrer le système digestif. Le kéfir a également l’avantage de pouvoir être fabriqué à la maison, en plus de ses atouts thérapeutiques. Vous pouvez donc réaliser votre propre kéfir, mais encore mieux, vous pouvez en faire un excellent.
Que veut dire préparer son Kéfir ?
Le kéfir est une boisson vivante, riche en probiotiques obtenue par le principe de la fermentation du lait. Boire du kéfir permet de renforcer le système immunitaire, la flore intestinale, rééquilibre le système digestif, fortifie les os et participe à la résorption des problèmes cutanés entre autres.
Il y a plusieurs sortes de kéfir :
- Le kéfir de fruits, qui est fabriqué à partir de grains de kéfir de fruits fermentés, de l’eau et du sucre,
- Et le kéfir de lait, qui ressemble à une boisson au yaourt. La fermentation se fait à partir de grains de kéfir de lait.
Les ingrédients et le matériel requis pour faire votre Kefir
Pour fabriquer votre kéfir, vous devez prévoir le matériel suivant :
- 1 bocal en verre disposant d’un fermoir ou 1 gaze et son élastique ;
- 1 bouteille en verre ;
- 1 passoire fine ;
- 1 saladier ou un haut récipient ;
- 1 petit entonnoir ou une louche.
Vous devez également apprêter les ingrédients suivants pour 1 litre de kéfir :
- 2 càs de grains de kéfir ;
- 2 càs de sucre non raffiné ;
- 1 litre d’eau dynamisée avec les perles de céramique ;
- 1 à 2 figues séchées ;
- 1 demi-citron ou 1 demi-orange bio et non traité.
Préparation du kéfir maison : Notre idée recette
Pour obtenir l’effet gazeux tant recherché du kéfir, il vous faudra suivre les deux étapes de fermentation. Mais avant, assurez-vous de préparer l’eau de votre carafe avec les perles de céramique, afin de la purifier et de l’activer.
Surtout, respectez les étapes de fermentation !
Fermentation 1 :
- Prendre votre contenant avec l’eau activée ;
- Ajouter les grains de kéfir, sucre, figues et agrumes ;
- Refermer le bocal ;
- Conserver le contenant entre 48h et 72h à l’abri de la lumière.
Fermentation 2 :
- Filtrer l’intégralité de votre contenant dans un récipient ;
- A l’aide de votre entonnoir, versez le kéfir dans votre bouteille en verre ;
- Conservez votre bouteille à température ambiante pendant 3 jours.
Votre Kéfir est prêt !
Le kéfir est encore meilleur frais ! Alors n’oubliez pas de le mettre au réfrigérateur ou ajoutez quelques glaçons dans votre verre.
Conclusion
En somme, il n’y a rien de compliqué à faire du kéfir. Vous devez juste suivre les étapes de fermentation que nous vous avons décrites. Réussir son kéfir maison l’est encore moins. Le kéfir peut être consommé en hiver tout comme en été. Attention cependant à ne pas trop en boire.
