Le yaourt aux probiotiques est une solution efficace et peu coûteuse pour un régime probiotique, afin de stimuler la flore intestinale. En fait, tout comme les gélules, les probiotiques s’assimilent très bien dans le yaourt ! Découvrez comment réaliser vous-même le meilleur yaourt aux probiotiques.
Les yaourts et les vertus des probiotiques
Dans la flore intestinale, il existe à peu près 100 000 bactéries appartenant à 100 espèces, qui sont très importantes pour l’appareil digestif et pour l’immunité. Une fois parvenus dans la flore intestinale, les probiotiques renforcent le système de défense intestinal.
Par conséquent, les probiotiques aident à éviter le risque de troubles gastro-intestinaux. Ces bactéries inoffensives réduisent également le risque de diarrhée chez les nourrissons. On distingue différentes catégories de probiotiques. Les plus importantes sont les bactéries contenues dans le lait. Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus, sont les espèces qu’on trouve généralement dans les yaourts.
Préparer son yaourt probiotique : bien choisir ses ingrédients
Les vaches nourries à l’herbe produisent le lait d’herbe et de foin. Cela signifie que la qualité des acides gras oméga-3 est beaucoup plus élevée et peut être étiquetée comme bleu-blanc-cœur. Le lait de vache Jersiaise provient d’une race de vache très spéciale et est souvent beaucoup plus tolérable que les vaches ordinaires.
On déconseille d’utiliser du lait de soja en grande quantité et de façon régulière. Vous devez faire votre yaourt par rapport à votre système digestif et votre profil immunitaire. Pour cela, consultez un nutritionniste, un pharmacien ou un médecin.
Notre idée recette originale
Première fabrication : pour 1 litre de lait entier et 5 gélules de probiotiques.
- Dans une jatte, ouvrez 5 gélules de probiotiques, et mélangez-les avec un peu de lait tiède. Laissez imprégner 5 à 10 min.
- Ajoutez le reste du lait tout en remuant.
- Répartissez le lait dans 10 pots de yaourts.
- Mettez les pots dans votre yaourtière, et attendez 12 h.
- Après pasteurisation, fermez les pots et conservez-les au réfrigérateur. Conservez un des yaourts pour la prochaine fabrication.
Deuxième fabrication : 1 yaourt maison de la fabrication précédente, 1 litre de lait entier de montagne, 1 gélule de probiotique.
- Mélangez le pot de yaourt maison de la précédente fabrication avec une gélule de probiotique.
- Versez cette préparation de yaourt ensemencé dans une jatte et incorporez le lait tout en mélangeant.
- Ajoutez le reste du lait tout en remuant.
- Répartissez le lait dans 10 pots de yaourts.
- Mettez les pots dans votre yaourtière, et attendez 8 h.
- Après étuvage, sortez les pots, fermez-les et mettez-les au réfrigérateur.
Conclusion
La recette du yaourt probiotique maison est de retour. Il présente également de grands avantages, comme le bon goût du lait sélectionné. En plus, vous dépensez très peu d’argent en thérapies probiotiques ainsi qu’en yogourt de meilleure qualité.
